LE VIGNOBLE

Le domaine d'Aiguilhon dispose d'une surface de 50ha dont 30 de vignes d'une moyenne d'âge de 40 ans.

Les cépages qu composent le vignoble sont à 60 % Grenache, 10% Mourvedre, 10% Syrah, 10% Carignan et 10% Cinsault.

• Le grenache majoritaire nous donne le degré, la puissance et la structure.
• Le Mourvedre quant à lui donne un vin coloré, capiteux et aromatique.
• Le Syrah apporte degré, couleur avec des arômes fins et complexes.
• Le Carignan nous offre sa couleur, sa puissance et sa générosité.
• Le Cinsault, c'est la souplesse, la finesse et des vins fruités.

 La statégie d'obtention de vins de garde nous amène à conserver un vignoble avec un maximum de vieilles vignes.